mercoledì 23 marzo 2011

Muffin che passione!!

Questo mese di marzo ormai agli sgoccioli mi vede ancora mamma chioccia con i tre pargoli tutti ( e dico Tutti ) malati con febbre e quant'altro!!
A ciò si aggiunga l'ansia dei nonni che fa acuire la mia già presente essendo mamma !
Insomma tutto ciò fa venire voglia di muffin quei dolcettini morbidi da colazione che poi si mangiano anche a merenda a cena ecc...
Siccome non mi voglio far del male fino in fondo utilizzo come base una ricetta che non ha burro e che ho estrapolato dal solito libro di Parodi che si ha una faccia un pò antipatica da signora perfettini ( magra, bella che cucina e mangia a più non posso stando ai suoi racconti e non ingrassa mai!!!!!!!!!!!!!) ma è una miniera di facili manicaretti per tutti i gusti.
Base ( che poi è una torta ):
4 uova
250 gr di zucchero
350 gr di farina
1 bustina di lievito
125 ml di olio di semi
200 ml di latte stop
Si mescola tutto ed ora provvisti di uno stampo da muffin si aggiungono gli ingredienti che più ci piacciono: ovviamente gocce di cioccolato ma anche marmellata di mirtilli da depositare con un cucchiaino sull'impasto ancora da cuocere ( poi sprofonda e rimane racchiuso tra la morbida pasta ). Oggi avevo in frigo delle fragole le ho tagliate in fine dadolata e poi su un pentolino con un pò d'acqua e zucchero ne ho fatta una simil marmellatina che poi ho distribuito sull'impasto.
Che bontà ! Ci voleva proprio per risollevare la giornata...................

domenica 27 febbraio 2011

Sono tornata!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Eccomi di nuovo qui !!
dopo un'estate passata a viaggiare su e giù per la Francia tenda e figli al seguito e un autunno pieno di nuovi impegni sono tornata a scrivere le mie memorie culinarie.
In effetti non ho mai smesso di leggere e cucinare.
Sebbene l'inverno sia ormai agli sgoccioli oggi Roma è avvolta da una cupa coperta di nuvole, un timido sole fa capolino di tanto in tanto.
Giornate che invitano a stare in casa a leggere un buon libro e cucinare mangiarini.
Leggo "Settanta acrilico trenta lana" di Viola Di Grado una scrittura dirompente e violenta in una trama a tratti sorretta solo dalla prosa. Comunque un esordio notevole per una scrittrice di soli 23 anni.
Cucino: avanzini da godere come li chiama Fabio nel suo lessico familiare che ormai è anche il mio. Un pò di verdure carotine lesse servite da contorno per un arrosto, un petto di pollo allo spiedo, macinato e salsicce in freezer.
Lasagne alle mille verdure: ho rosolato in un paio di cucchiai di olio le verdure tutte quelle che avevo nel frigo broccolo romano ridotto in piccole cimette, sedano, pomodori pachino, piselli surgelati le carotine verza niente cipolla che al marito non piace.
Una besciamella leggera fatta solo con il latte e la farina, un goccio d'olio per insaporire. Grana grattuggiato e voilà in forno.
Le carni miste che avevo nel freezer tritate al mixer, un uovo, pane ammorbidito nel latte , grana, sale e pepe : ed ecco un ricco polpettone domenicale.
Ciambelle al vino.
nota dolente: il virus che alberga in famiglia ormai da giorni ha colpito anche il primogenito ne verremo fuori ?