mercoledì 23 marzo 2011

Muffin che passione!!

Questo mese di marzo ormai agli sgoccioli mi vede ancora mamma chioccia con i tre pargoli tutti ( e dico Tutti ) malati con febbre e quant'altro!!
A ciò si aggiunga l'ansia dei nonni che fa acuire la mia già presente essendo mamma !
Insomma tutto ciò fa venire voglia di muffin quei dolcettini morbidi da colazione che poi si mangiano anche a merenda a cena ecc...
Siccome non mi voglio far del male fino in fondo utilizzo come base una ricetta che non ha burro e che ho estrapolato dal solito libro di Parodi che si ha una faccia un pò antipatica da signora perfettini ( magra, bella che cucina e mangia a più non posso stando ai suoi racconti e non ingrassa mai!!!!!!!!!!!!!) ma è una miniera di facili manicaretti per tutti i gusti.
Base ( che poi è una torta ):
4 uova
250 gr di zucchero
350 gr di farina
1 bustina di lievito
125 ml di olio di semi
200 ml di latte stop
Si mescola tutto ed ora provvisti di uno stampo da muffin si aggiungono gli ingredienti che più ci piacciono: ovviamente gocce di cioccolato ma anche marmellata di mirtilli da depositare con un cucchiaino sull'impasto ancora da cuocere ( poi sprofonda e rimane racchiuso tra la morbida pasta ). Oggi avevo in frigo delle fragole le ho tagliate in fine dadolata e poi su un pentolino con un pò d'acqua e zucchero ne ho fatta una simil marmellatina che poi ho distribuito sull'impasto.
Che bontà ! Ci voleva proprio per risollevare la giornata...................